25 Ocak 1967’de Trabzon’da doğdu. Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümünü bitirdi. İdmangücü, Doğanspor, Trabzonspor ve Ankara Silahlı Kuvvetlergücü Basketbol takımlarında forma giydi.
DOKA Kalkınma Kurulu Başkanlığı, TOBB Madenciler Meclisi Üyeliği, TÜMMER (Türkiye Mermer ve Makinaları Üreticileri Birliği) Yönetim Kurulu Üyeliği, Trabzon Sanayici ve İşadamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı, TÜRKONFED (Türk Girişim ve İş Dünyası Konfederasyonu) Yönetim Kurulu üyeliği, Türkiye Konsolosluk Erkanı Derneği Yönetim Kurulu üyeliğinin yanı sıra Doğanspor Kulübü Başkanlığı, Trabzonspor Futbol Kulübü Yönetim Kurulu Üyeliği - Basın Sözcülüğü (2005-2008), (2018), Başkan Yardımcılığı ve Mali Sayman (2021-2023), Trabzonspor Basketbol Kulübü Asbaşkanlığı görevlerinde bulundu.
2011- 2023 yılları arasında Estonya Cumhuriyeti Fahri Konsolosu unvanını taşıyan Kafkas, ticari hayatına tekstil, kafe restaurant işletmeciliği ve gayrimenkul sektörlerinde faaliyetlerine devam etmektedir. Halen DOKASİFED Yüksek İstişare Kurulu Başkanlığını sürdüren Zeyyat Kafkas, son yönetim kurulumuzda Asbaşkan olarak görev yapmaktadır.
Kafkas evli ve 2 çocuk babasıdır.
